Samoosas – Südafrikanische Blätterteigtaschen

Ofen auf 180°C Umluft

 

Zutaten für 4 Personen

1 Pack.                       Blätterteig fertig frisch
500 g                         Lammfleischhack
2                             mittlere Zwiebeln gehackt
4                             Frühlingszwiebeln gehackt
½ TL                          Kurkuma
1                             Knoblauchzehe gepresst
1 TL                          frischer gehackter Ingwer
1                             Chilischote gehackt
3 EL                          geschmolzene Butter
½ TL                          Garam Masala
1 EL                          frischer Koriander gehackt
1                             Eigelb
Olivenöl

Lammhackfleisch mit Salz würzen und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Jetzt erst Kurkuma, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Chilischoten untermischen und nur kurz braten lassen. Nun die Frühlingszwiebeln, Garam Masala, geschmolzene Butter und frische Korianderblätter unterrühren. Masse abkühlen lassen!

Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und in Vierecke teilen.

Die Füllung auf eine Seite der Vierecke legen und zu einer Dreieckstasche zusammenfalten. Mit der Gabel am Rand eindrücken und ab in den Ofen.

Nach ca. 5 Minuten noch mal mit Eigelb bestreichen,  und die Taschen knusprig fertig backen.