Sesamgarnelen
Rezepte, WM-RezepteZutaten für 24 Stück
1kg rohe Garnelen ( möglichst Wildfang )
30g Mehl
1 Ei
60g Paniermehl
80g …
Blattsalate mit Ananas – Scampi Spieß an Mangodressing
Rezepte, WM-RezepteFür 4 Personen
300g Blattsalate gemischt, gewaschen
200g frische Ananas
12-16 …
Thailändischer Gurkensalat mit Erdnüssen & Chillies
Rezepte, WM-RezepteFür 4 – 6 Personen
3 Schlangengurken
1 Zwiebel gehackt
2 …
Samoosas – Südafrikanische Blätterteigtaschen
Rezepte, WM-RezepteOfen auf 180°C Umluft
Zutaten für 4 Personen
1 Pack. Blätterteig fertig frisch
500 g Lammfleischhack
2 …
Currywurstsauce
Rezepte, WM-RezepteSauce für 4 Personen
500ml Dosentomaten püriert
12g Currypulver
4g …
Honig – Senf – Dipp
Rezepte, WM-Rezepte250g Crème fraiche
80 ml Sahne
1 TL Honig
2 EL …
Barbecue – Salsa
Rezepte, WM-Rezepte150g Auberginen
6 EL Olivenöl
500g reife Tomaten
2 rote Chilischoten
1 Zwiebel
80…
Tomaten – Mango Chutney
Rezepte, WM-Rezepte½ Mango fein gewürfelt
2 mittlere Tomaten fein gewürfelt
1 kl Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
Olivenöl
Weißen…
Gebratene Garnelen auf Avocadosalat und Granatapfelkernen
Rezepte, WM-RezepteFür 4 Personen:
2 reife Avocados
1 Granatapfel ( Kerne auslösen )
2 EL Olivenöl
3 EL Sonnenblumenöl
3 EL Walnussöl
5 EL Sherryessig
1 EL Puderzucker
Frische Garnelen mit Kopf und Schale
Salz, Pfeffer,
frische Kräuter
Für…
Rinderfetzen in Sojasauce auf grünem Tomaten – Carpaccio
RezepteFür 4 Personen
4 mittlere grüne Tomaten ( Ochsenherz )
300 g Rinderfilet
Sojasauce
Olivenöl
Eingelegter Ingwer
Kresse oder Portulak
Die grünen Tomaten hauchdünn aufschneiden und auf einem Teller anrichten. Mit Olivenöl beträufeln.
Das…
Kalte Andalusische Gemüsesuppe
Rezepte, WM-RezepteFür 4 Personen
200 g altbackenes Weißbrot
200 g Gurke
200 g grüne Paprikaschoten
350 g vollreife Tomaten
½ TL Kümmel, gemahlen
3 EL Olivenöl
2 EL Petersilie, gehackt
1 EL Essig
Himalayasalz
1-2 Knoblauchzehen
schwarzer Pfeffer aus der…
Spargelsalat mit Lachs und Radieschen
Rezepte, WM-RezepteFür 4 Personen
800g weißen Spargel
100g geräucherten Lachs
1 Bund Radieschen
Vinaigrette:
4 EL milden, weißen Balsamico
3 EL Olivenöl kaltgepresst
1 TL Rohrzucker
2 TL Himalayasalz
1 Prise Curry
Pfeffer
Kräuter, z.B. Schnittlauch
Limettenschale…
Spaghetti al olio mit Salsiccia
RezepteFür 4 Personen
200 g Spaghetti
4-8 frische Salsiccia
50g sonnengetrocknete Tomaten
150g …
Roter Linsensalat mit Bratwurst
Rezepte, WM-Rezepte
ein besonderes Fußballessen
Für 4 Personen
100g rote Linsen
400ml Gemüsebrühe
1 grüne Paprika
2 – 4 rohe Bratwürste
1 kl Zwiebel
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Kurkuma
½ TL Curry
Olivenöl
Dunklen Balsamico
Meersalz
Pfeffer
Zucker
Die…
Frische Ananas mariniert mit selbst gemachtem Chili-Eis
Rezepte
fruchtig, scharfes Ananas Eis
Für 4 Personen
½ Ananas
2 EL
weißer Balsamico
2 EL Honig
Zitronenmelisse
Vanilleeis nach Rezept
Die Ananas schälen, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Balsamico und Honig gut…
Chili-Vanilleeis
Rezepte
Das Besondere Vanilleeis
Zutaten für 6 Personen:
250 ml Milch 1,5%
250 ml Sahne
100g Zucker
4 Eigelb
1 Vanilleschote
1 TL Chiliflocken ( z.B. von Fuchs )
Zucker und Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren.
Milch und Sahne in einem…
Pikanter Erdbeersalat mit Büffelmozzarella und frischem Pesto
Rezepte, WM-Rezepte
Erdbeeren mit Käse
Pikanter Erdbeersalat mit Büffelmozzarella und frischem Pesto
Für 4 Personen
2 Kugeln Mozzarella
400g Erdbeeren
1 EL Alten Balsamico
Meersalz
Pfeffer
Zucker
Rezeptur Rucola – Petersilien – Basilikumpesto
75g Rucola
75g Petersilie
150g Basilikum
125g Pinienkerne…
Teigtaschen mit pikanter Fischfüllung
Rezepte
Feine Fischfilets im Blätterteigmantel, lassen sich gut vorbereiten und auf die Minute backen.
Für 4 Personen:
1 EL Ghee oder Öl 50 - 100g
feste Fischfilets gewürfelt
1 kleine Zwiebel ( gehackt )
1 Zehe Knoblauch
1 TL Tomatenmark
Etwas…
Vanille-Eis im Glas mit frischen Früchten
Rezepte, WM-Rezepte
Sieht verfühererisch gut aus und schmeckt nach Sommer!
Für 4 Personen
300g frische Früchte
4 cl Grand Marnier
2 EL weißer Balsamico
2 EL Rohrzucker
Olivenöl
Zitronenmelisse
Vanilleeis siehe Rezept
Die Früchte waschen und vierteln.
Balsamico,…
Kissen das Sultans
Rezepte, WM-Rezepte
Der exotische Genuss in Blätterteig.
Für 4 Personen
8 Scheiben Blätterteig
1 kl. Zwiebel fein gewürfelt
1 TL Butter
Je 1 Paprikaschote rote, gelb, grün
2 Tomaten
50 g Aprikosen getrocknet
1 Ei
1TL Honig
½…
Pikante Scampispieße
Rezepte, WM-Rezepte
Leckere Scampispieße, die auch ohne große Kocherfahrung gelingen.
Für 4 Personen
20 - 30 Scampischwänze
3 Knoblauchzehen gehackt ( auf Wunsch )
2 - 3 Schalotten
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Sambal
Zitronengrasstangen oder Holzspieße
Eingelegten…
Lammpflanzerl mit Aprikosen Blatjang
Rezepte, WM-Rezepte
Exotisch, fruchtig, lecker...
Für 4 Personen:
250g Lammhackfleisch
1 kl. Zwiebel
1 Ei
Grüne Oliven fein gehackt
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Sauce für 4 Personen:
3 rote getrocknete Chilischoten
10 Knoblauchzehen
500…
Barbecue-Salsa
Rezepte
Salsa, Salsa, Salsa
150g Auberginen
6 EL Olivenöl
500g reife Tomaten
2 rote Chilischoten
1 Zwiebel
80 ml Gemüsebrühe
100 ml Tomatensaft
1 EL Honig
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Msp. fein gehackten Ingwer
½ TL Currypulver 1…
Tomaten-Salsa
Rezepte, WM-Rezepte
eine Fußballerfrischung
500g reife Tomaten
1 kl Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
je 2 EL gehacktes Basilikum,Petersilie und Rosmarin
1 EL Rotweinessig
3 EL Olivenöl
Salz
Zucker
eine Prise Zimt
Tomaten waschen, vierteln,…
Curry-Hackfleischbällchen
Rezepte, WM-Rezepte
mal ganz andere Gemüsepflanzerl
Zutaten für 25 – 30 Stück
400g Hühnerfleisch ( Brust, Filet )
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel gehackt
3 Knoblauchzehen gehackt
50g Butter
1 EL Currypulver
5 EL Mehl
185ml Milch
2 Eier
125g Paniermehl
Fett…
Glücksrollen
Rezepte, WM-Rezepte
vielleicht bringen sie Glück
Für 4 Personen
1/2 Hänchen ( fertig gebraten )
50g Glasnudeln
40g Eisbergsalat
½ Gurke
2 Karotten
50g Sojasprossen
8 Blätter Reispapier
Frischen Koriander
Sojasauce
Cola
Erdnüsse gehackt
Das…
Schaumiges Kastaniensüppchen mit knusprigem Bacon
Rezepte
Eine leckere Suppe - mal ganz anders
Für 4 Personen:
400g Kastanien vorgekocht und geschält
½ kl Sellerieknolle
200 ml Sahne
50g Butter
8 – 12 Streifen Bacon
500 ml Gemüse- oder Fleischconsumé ( siehe Rezept )
etwas Muskat &…
Rehbraten „Piemonter Art“ mit Gnocchi im Rucola – Petersilienmantel
Rezepte
Ein interessanter Gaumenschmauß
Für 4 Personen:
1 kg Reh / Hirsch
10 kl. Schalotten
200g grüne Oliven
½ - 1 L Weißwein
6 Zehen Knoblauch
200ml Sahne
Olivenöl
Getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wacholder
Pflaumenmarmelade
Gnocchi
400g …
Ragout von Edelfischen in Safran–Sahne an Wildreis
RezepteFür 4 Personen
1 kg Fischfilets, Scampi, etc.
250g Reis
1 Zwiebel
1St. Fenchel
500ml Sahne
Weißwein
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker, Safran
Die Scampi schälen, Fischfilets in kleine Medaillons schneiden.
Mit Salz, Pfeffer würzen und mit…
Entenbrust auf Wirsinggemüse mit Zwetschgenröster
Rezepte
Für 4 Personen:
2-4 Entenbrüste
1 kl. Wirsing
1 Zwiebel
etwas Wasser oder Weißwein
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zwetschgenröster:
250g Zwetschgen entsteint
30g Butter
1 EL Rohrzucker
Portwein & frischen Orangensaft
Ofen auf 140°C vorheizen
Die…
Marokkanische Honigbirne gebacken
Rezepte
Schmeckt besonders lecker mit einem cremigen Eis!
Für 8 Birnenhälften
4 Birnen entkernt und halbiert
30g Butter
2 TL Honig
1 Zimtstange in 8 Teilen
2 Sternanis
4 El Cassis Likör
180 ml Sahne
Saft einer Zitrone
Backrohr auf 200 Grad…
Heiße kandierte Äpfel mit Eis
Rezepte
Für diese Jahreszeit eine beliebte Nachspeiße
Zutaten für 4 Personen
500 g Äpfel
125 g feinen Kandiszucker / Rohrzucker
500 Kokosfett oder Rapsöl
100 g Mehl
1 Ei
eine Prise Salz, Wasser
Vanilleeis nach Rezept
Die Äpfel schälen…
Vanilleeis Grundmasse
Rezepte
Zutaten für 6 Personen:
100 ml Milch 1,5%
400 ml Sahne
100g Zucker
4 Eigelb
1 Vanilleschote
Zucker und Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren.
Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, nicht kochen lassen!
Eigelbmasse unter ständigem…
Consumé – Fleischbrühe
Rezepte
Zutaten:
Suppenfleisch
Möhren
Sellerie
Lauch
Ganze, braune Zwiebeln
Salz
Das Fleisch wird in einen Topf gegeben und mit heißem Wasser übergossen und dieses Wasser wird sofort wieder abgeschüttet. Diesen Vorgang wiederholen. Danach…
Winterliche Salat mit geräucherten Fischstreifen, Rosinen und Pinienkernen
Rezepte
Für 4 Personen
300g Blattsalate gemischt, gewaschen
1 - 2 geräucherte Fische
Je 50g Rosinen und Pinienkerne
Vinaigrettevariationen:
Essig: weißer Balsamico, Himbeeressig, Obstessig, Balsamico,Sherryessig,
Öle: Olivenöl, Sonnenblumenöl,…