Chili geschrotet
Grob geschrotete Chilies entwickeln wohl dosiert eine angenehm abrundende Schärfe, die- so die Chilies erst zum Schluß des Garvorgangs beigefügt werden- ein feines Aroma und fruchtige Komponenten beisteuern.
Menge/LE: 60g
Paprika geräuchert mild
Dieser mildere Paprika ist eine der bekanntesten Spezialitäten der spanischen Küche. Nach der Trocknung wird der Paprika dem kalten Rauch von glimmendem Eichen- oder Steineichenholz ausgesetzt. Anschließend wird der Paprika gemahlen. Er darf in keiner Paella fehlen. Man findet ihn auch in der Chorizo-Wurst oder in vielerlei Fleischgerichten.
Menge/LE: 130g
Paprika geräuchert scharf
Dieser Paprika ist eine der bekanntesten Spezialitäten der spanischen Küche. Nach der Trocknung wird der Paprika dem kalten Rauch von glimmendem Eichen- oder Steineichenholz ausgesetzt. Anschließend wird der Paprika gemahlen. Er darf in keiner Paella fehlen. Man findet ihn auch in der Chorizo-Wurst oder in vielerlei Fleischgerichten. Hier in einer pikant-scharfen Variante.
Menge/LE: 130g
Periyar-Pfeffer ganz, schwarz
Dieser Pfeffer wird erst im vollreifen Zustand geerntet und wächst wild im Urwald. Sein Anteil an ätherischen Ölen ist mit 4% doppelt so hoch wie bei handelsüblicher Ware. Er schmeckt einzigartig intensiv, würzig und fruchtig. Zertifizierte Bio-Qualität, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.
Menge/LE: 150g
Tellicherry-Pfeffer ganz, schwarz
Der Tellicherry-Pfeffer ist dem schwarzen Pfeffer ähnlich, schmeckt aber aromatischer, fruchtiger und würziger. Eine edle Rarität, von Hand geerntet im Tigerreservat des Periyar-Naturschutzgebiets in den Urwäldern Süd-Indiens. Zertifizierte Bio-Qualität, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.
Menge/LE: 100g