Archiv der Kategorie: Rezepte

eine Fußballerfrischung 500g reife Tomaten 1 kl Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote je 2 EL gehacktes Basilikum,Petersilie und Rosmarin 1 EL Rotweinessig 3 EL Olivenöl Salz Zucker eine Prise Zimt Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen. Die Zwiebeln schälen und, … Weiterlesen →

mal ganz andere Gemüsepflanzerl Zutaten für 25 – 30 Stück 400g Hühnerfleisch ( Brust, Filet ) 2 EL Olivenöl 1 große Zwiebel gehackt 3 Knoblauchzehen gehackt 50g Butter 1 EL Currypulver 5 EL Mehl 185ml Milch 2 Eier 125g Paniermehl … Weiterlesen →

vielleicht bringen sie Glück Für 4 Personen 1/2 Hänchen ( fertig gebraten ) 50g Glasnudeln 40g Eisbergsalat ½ Gurke 2 Karotten 50g Sojasprossen 8 Blätter Reispapier Frischen Koriander Sojasauce Cola Erdnüsse gehackt Das Hähnchen würzen und im Ofen knusprig braun … Weiterlesen →

Eine leckere Suppe – mal ganz anders Für 4 Personen: 400g Kastanien vorgekocht und geschält ½ kl Sellerieknolle 200 ml Sahne 50g Butter 8 – 12 Streifen Bacon 500 ml Gemüse- oder Fleischconsumé ( siehe Rezept ) etwas Muskat & … Weiterlesen →

Ein interessanter Gaumenschmauß Für 4 Personen: 1 kg Reh / Hirsch 10 kl. Schalotten 200g grüne Oliven ½ – 1 L Weißwein 6 Zehen Knoblauch 200ml Sahne Olivenöl Getrocknete Tomaten Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wacholder Pflaumenmarmelade Gnocchi 400g        Gnocchi 1 … Weiterlesen →

Für 4 Personen 1 kg Fischfilets, Scampi, etc. 250g Reis 1 Zwiebel 1St. Fenchel 500ml Sahne Weißwein Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker, Safran Die Scampi schälen, Fischfilets in kleine Medaillons schneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit reichlich Olivenöl in einer … Weiterlesen →

Für 4 Personen: 2-4 Entenbrüste 1 kl. Wirsing 1 Zwiebel etwas Wasser oder Weißwein Salz, Pfeffer, Olivenöl Zwetschgenröster: 250g Zwetschgen entsteint 30g Butter 1 EL Rohrzucker Portwein & frischen Orangensaft Ofen auf 140°C vorheizen Die Entenbrüste von beiden Seiten salzen … Weiterlesen →

Schmeckt besonders lecker mit einem cremigen Eis! Für 8 Birnenhälften 4 Birnen entkernt und halbiert 30g Butter 2 TL Honig 1 Zimtstange in 8 Teilen 2 Sternanis 4 El Cassis Likör 180 ml Sahne Saft einer Zitrone Backrohr auf 200 … Weiterlesen →

Für diese Jahreszeit eine beliebte Nachspeiße Zutaten für 4 Personen 500 g Äpfel 125 g feinen Kandiszucker / Rohrzucker 500 Kokosfett oder Rapsöl 100 g Mehl 1 Ei eine Prise Salz, Wasser Vanilleeis nach Rezept Die Äpfel schälen und in … Weiterlesen →

Zutaten für 6 Personen: 100 ml Milch 1,5% 400 ml Sahne 100g Zucker 4 Eigelb 1 Vanilleschote Zucker und  Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren. Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, nicht kochen lassen! Eigelbmasse unter ständigem Rühren ( … Weiterlesen →